铭恩加工定制肉类低温高湿解冻机_解冻效果好详细介绍

设备介绍

我公司生产的低温高湿解冻机是基于食品冻结-解冻的物理变化，引进国外***技术，自主研制开发的新型解冻设备。在冻品解冻时尽可能地使流失汁液完全被细胞及肉质吸收，保持解冻品的原有色泽风味，减少营养成分的损失，降低失重率，为食品企业的发展减少损失，赢得利润。

采用低温加湿方式，让高湿度的空气在低温环境下循环。以空气为介质，使解冻间内形成均匀的高湿度空气流，进行空气循环解冻，避免解冻品表面干燥，解冻均匀，改善食品解冻环境的卫生性，防止解冻食品的再次污染，解冻与冷藏工艺结合在一起，在解冻程序停止后自动转为冷藏保鲜状态，可随时取出解冻后的新鲜食品，具有其它解冻方法无法比拟的优越性，广泛适用于肉类、水产品以及其它各类冷冻产品的解冻。欢迎各大食品厂商前来洽谈咨询，真诚期待与您合作！

其解冻原理是通过加热后的空气，不断地在冻品的周围循环流动，使其在相对小的温差状态下受热均匀，温度升高，促使冰晶融化，汁液流失极少，解冻后色泽较为新鲜，肌肉有弹性，表面与中心温度差可控制在2℃以内，失重率可控制在1%左右。

工艺流程

首先把解冻肉推入解冻间，选择本批肉品中非常大非常厚实的解冻肉，将探针打孔放入解冻肉内、外部，以***全部解冻肉的解冻均匀，静置五分钟，***探针测温准确，然后启动机器，本机会根据解冻肉的内外温度，自动选择解冻模式，高压自动加湿，循环风机***循环，采用七段自动解冻，自动调节解冻温度湿度，当解冻工作结束后，会自动进入高压静电保鲜模式，以保持解冻肉的新鲜度。

工艺说明

将解冻肉人工置于托盘、框架小推车上解冻，解冻初期，由于解冻肉自身的低温以及解冻会吸收大量热量，导致库温降低，当库温低于设定温度时，蒸汽加热系统启动，湿热蒸汽经细小喷嘴喷出，送风管风机内温度升至设定温度时停机；解冻后期，库内温度逐渐升高，当库温高于8℃时，制冷蒸发器启动，经制冷蒸发器制冷的空气流经风道，通过风道口到达解冻肉，实现库内降温，直到库温达到2℃时停机，达到保鲜作用。在整个解冻过程中，当库内湿度低于95%时，湿热蒸汽加湿系统启动，热蒸汽通过湿热蒸汽喷口喷至库内，用于解冻肉加温、加湿解冻。如此循环，直至解冻肉中心温度达到-2±1℃时，解冻过程结束。整个解冻过程中通过加热蒸汽和制冷空气联合调节解冻库内温湿度，使库内温度控制在设定温度，库内保鲜温度的变化情况为：2℃→8℃→2℃，库内湿度始终保持在***，从而实现解冻肉的保鲜解冻。解冻后库内各点解冻肉温度均匀一致，每个解冻肉表面与内部温度差低于2℃，该解冻库通过分段控制解冻库内温湿度，使解冻肉细胞组织能充分吸收并保持其原有的营养成分，减少解冻造成的营养流失。解冻结束后，制冷系统按设定温度工作，实现解冻肉的短暂储藏保鲜。

解冻成本分析

不同解冻方式结果比对

设备主要特点

1、解冻品质高

解冻过程中肉的中心与表面温度差始终保持在非常小的范围内，结合科学合理的布风装置，确保解冻肉从中心到表面解冻均匀，保持肉的新鲜状态。

  2、产品的失重率低

解冻过程中始终在低温高湿度环境中进行，这样解冻的肉细胞汁液流失很少，保持了原有的色泽风味，减少营养成分的损失，降低失重率，为食品企业减少损失，赢得利润。

  3、操作简便，适用性强

采用触屏操作，PLC全程自动化微电脑控制，可以根据不同的冻品，设定不同的解冻程序，用户根据解冻产品，选择相应解冻程序即可。

  4、成熟的加湿装置

经过多年的设计实践经验，解决了较低的环境温度下加湿难的问题。利用高压喷雾装置强制加湿低温空气，实际测定整个解冻过程平均相对湿度达到95%以上。

  5、良好的卫生环境

食品级不锈钢制作，结构设计合理，确保卫生***，满足食品安全卫生要求。可选配臭氧发生器，***清除空气及设备内部有害菌，避免食品的二次污染。

  6、量身定做

产量及机体外形可以根据用户要求及场地实际情况设计制造。

我公司同时生产其他多种食品加工设备，如：果蔬清洗机，净菜加工机，鸡鸭鱼类蒸煮机、牛羊肉解冻机，大块牛羊肉海产品低温高湿解冻机，多规格塑料筐清洗机，托盘清洗机，洗瓶机等，欢迎前来咨询洽谈，真诚期待与您合作！

售后服务

设备整机保修一年，质保期内我方无偿提供服务，质保期后我方只向买方收取成本费。如设备发生故障，我方将在接到买方通知后，安排工程师在72小时内到达买方工厂，排除设备故障（因交通安排和天气影响延迟到达的除外），并在三日内使设备恢复至正常运转状态。如属重大故障不能及时修复，卖方与买方协商确定修复时间。

设备安装及调试

供方负责设备指导安装调试，在接到需方调试通知后，供方在48小时内安排售后人员对设备进行接线调试。

操作人员培训

设备自接线调试起，需方操作人员在供方人员指导下，学习设备的机械工作原理和设备的维修保养，使需方操作人员能独立完整的操作设备，结合实践经验掌握利用设备，提高企业的生产效率。

价格说明

因本设备是非标定制类产品，需要根据您的产品尺寸、解冻产量等数据确定设备尺寸，核算成本价格，故网站报价仅作为参考，实际报价以沟通后书面报价为准，敬请理解与支持，真诚期待与您合作！