铭恩低温高湿化冻设备 整鸡整鸭化冻的好方法详细介绍

低温高湿化冻设备适用范围：

主要适用于大块猪牛羊肉等肉类、整只鸡鸭鹅等家禽肉制品、猪肉四分体、猪肉六分体、牛肉四分体、海鲜冰盘等冷冻食品的批次性化冻。

工作原理：

利用低压蒸汽直接对冻品进行化冻，蒸汽管道直接进入化冻库，分布在送风风机的内侧，由很细的小孔喷出，化冻过程变频风机送风、吸风***化冻库的气体循环流动，送风通道在化冻库两侧，由可调节风口送出，以***送风的压力，同时送风风力带动蒸汽变成雾状循环流动，以达到均匀化冻的理想效果。在化冻过程中，保持湿度***，让潮湿的空气吹拂冻品表面，防止冻品的失水导致变色。化冻结束后，制冷设备及冷风机按设定温度同时工作，以对冻品储藏保鲜。

工艺流程：

首先把冻品推入化冻库，选择本次产品中非常大非常厚实的冻品，将探针打孔放入冻品的内、外部，以***全部冻品化冻均匀，静置五分钟，***探针测温准确，然后启动机器，本机会根据冻品的内外温度，自动选择化冻模式，自动开启内部臭氧高压静电杀菌，高压自动加湿，循环风机***循环，采用分段自动化冻，自动调节化冻温度湿度，当化冻工作结束后，会自动进入高压静电保鲜模式，以保持冻品的新鲜度。

过程说明：

将冻品人工置于化冻架上化冻，化冻初期，由于冻品自身的低温以及化冻会吸收大量热量，导致库温降低，当库温低于设定温度时，蒸汽加热系统启动，湿热蒸汽经细小喷嘴喷出，送风管风机迅速将蒸汽在化冻库快速循环加热库内空气，用于库内加温，直至库内温度设定温度时停机；解冻后期，库内温度逐渐升高，当库温高于 8℃时，制冷蒸发器启动，经制冷蒸发器制冷的空气流经风道，通过风道口到达冻品，实现库内降温，直至库温达到 2℃时停机。在整个化冻过程中，当库内湿度低于 90%时，湿热蒸汽加湿系统启动，热蒸汽通过湿热蒸汽喷口喷至库内，用于冻品加温、加湿化冻。如此循环，直至冻品中心温度达到 -2±1℃时，化冻过程结束。整个化冻过程中通过加热蒸汽和制冷空气联合调节化冻库内温湿度，使库内温度始终维持在设定温度，库温变化情况为：-2℃→2℃→-2℃，库内湿度始终保持在 ***，从而实现冻品保鲜化冻；化冻后库内各点冻品温度均匀一致，每个冻品表面与内部温度差低于2℃。该化冻库通过分段控制化冻库内温湿度，使冻品细胞组织能充分吸收并保持其原有的营养成分，减少化冻造成的营养流失。化冻结束后，制冷系统按设定温度工作，实现冻品的短暂储藏保鲜。    

设备特点：

化冻品质高：现有的很多冻品化冻方法多存在不同缺陷，例如化冻后汁液流失***、氧化严重、设备投资成本高等，这种低温高湿化冻法与传统的空气自然化冻法相比，能***改善冻品的持水性，规避了其它化冻方法的弊端，化冻后汁液流失率低，从而减少营养流失，对品质影响小，化冻后的色泽较空气自然化冻新鲜，主要是由于高湿条件能阻止表面水分的散失。

加温水箱：采用不锈钢制做，循环水泵采用不锈钢泵体，水过滤系统采用精密过滤，以***水质高压雾化加湿工作。

操作简便，适用性强：采用触屏操作，PLC全程自动化微电脑控制，可以根据不同规格的冻品，设定不同的化冻程序，选择相应化冻程序即可。

成熟的加湿装置：经过多年的设计实践经验，解决了较低的环境温度下加湿难的问题。利用高压喷雾装置强制加湿低温空气，实际测定整个化冻过程平均相对湿度达到95%以上。

良好的卫生环境：食品级不锈钢制做，结构设计合理，确保卫生***，满足食品安全卫生要求。为***消除空气及设备内部细菌，避免食品的二次污染，可选配臭氧发生器。

量身定做：产量及机体外形可根据用户要求及场地实际情况设计定做。

售后服务：

整机保修一年，质保期内我方无偿提供服务，质保期后我方只向买方收取成本费。如设备发生故障，我方将在接到买方通知后，安排工程师在72小时内到达买方工厂，排除设备故障（因交通安排和天气影响延迟到达的除外），并在三日内使设备恢复至正常运转状态。如属重大故障不能及时修复，卖方与买方协商确定修复时间。

操作人员培训

设备自接线调试起，需方操作人员在供方人员指导下，学习设备的机械工作原理和设备的维修保养，使需方操作人员能独立完整的操作设备，结合实践经验掌握利用设备，提高企业的生产效率。

技术服务

凡在低温高湿化冻设备使用中遇到的技术问题，供方免费提供技术服务。

价格说明

因本设备是非标定制类产品，需要根据您的产品、化冻产量等数据确定设备尺寸，核算成本价格，故网站报价仅作为参考，实际报价以沟通后书面报价为准，敬请理解与支持，真诚期待与您合作！