ME6低温高湿空气化冻机鱼产品冻盘批量化冻详细介绍

适用范围

  低温高湿空气化冻机是我公司采用德国***技术，自主研制的新型化冻设备，主要适用于大块猪牛羊肉及副产品等肉类、猪肉分体、牛肉分体、鱼产品冻盘等冷冻制品的批量化冻。

化冻标准

  原料：鱼产品冻盘、冷冻猪肉、牛肉、羊肉块及其副产品等。

  化冻完成后，冻盘的化冻效果均匀一致，每个冻盘的中心及表面温度差不大于2℃，肌肉组织饱满有光泽，有弹性。无氧化与黑线现象出现。

  化冻后原料的中心温度可设置为±2℃，具体情况具体设定。

  化冻过程控制设置为多段化冻模式，可更精准控制化冻过程，化冻时间为6～12小时（猪肉六分体，牛肉四分体化冻时间稍长，一般在16～20小时）,可根据冻品的体积不同而设定化冻参数。

  现存的很多化冻方法多存在不同缺陷，例如汁液流失***、氧化严重、使用成本高等，这种低温高湿空气化冻机与传统的空气自然化冻法相比，色泽比空气自然化冻新鲜，由于高湿条件能阻止原料表面水分散失，***改善了原料的持水性，化冻后汁液流失率低，从而减少了营养成分的流失，保持原先品质。

化冻原理

  利用低压蒸汽以空气为介质对冻盘进行化冻，蒸汽管道直接进入化冻间，分布在送风风机的内侧，由很细的小孔喷出，化冻过程变频风机送风、吸风正反循环，***化冻间的气体循环流动，送风通道在化冻间两侧，由可调节风口送出，以***送风的压力，同时送风风力带动蒸气变成雾状循环流动。化冻过程即冷风机送风、吸风带动热蒸气在化冻间循环流动，以达到冻盘的化冻。在化冻过程中，保持化冻间湿度***，让潮湿的空气吹拂冻盘表面，防止失水。

  化冻间内配有多个可移动料车，用于放置冻盘，料车车轮选用耐油车轮，轴承选用带油封并加有耐低温和耐高湿润滑脂的不锈钢轴承；化冻间内分布多个温度传感器和湿度传感器，用于在线监控化冻间内的温度湿度。

工艺流程

  首先把冻盘推入化冻间，选择本批次中非常大非常厚实的冻盘，将探针打孔放入冻盘内、外部，以***全部冻盘的均匀化冻，静置五分钟，***探针测温准确，然后启动机器，本机会根据冻盘的内外温度，自动选择化冻模式，自动开启内部臭氧高压静电杀菌，高压自动加湿，循环风机***循环，采用多段化冻模式，自动调节化冻温湿度，化冻工作结束后，会自动进入高压静电保鲜模式，以保持冻品的新鲜度。

低温高湿空气化冻机主要特点

  操作简便，适用性强：采用触屏操作，PLC全程自动化微电脑控制，可以根据不同规格的冻品，设定不同的化冻程序，选择相应化冻程序即可。

  成熟的加湿装置：经过多年的设计实践经验，解决了较低的环境温度下加湿难的问题。利用高压喷雾装置强制加湿低温空气，实际测定整个化冻过程平均相对湿度达到95%以上。

  良好的卫生环境：食品级不锈钢制作，结构设计合理，确保卫生***，满足食品安全卫生标准。为防止空气及设备内部细菌，避免食品的二次污染，可以选配臭氧发生器。

  量身定做：产量及机体外形可以依据用户要求及场地实际情况设计制做。

操作人员培训

  设备自接线调试起，需方操作人员在供方人员指导下，学习设备的机械工作原理和设备的维修保养，使需方操作人员能独立完整的操作设备，结合实践经验掌握利用设备，提高企业的生产效率。

技术服务

  凡在使用中遇到的技术问题，供方免费提供技术服务。

价格说明

  因本设备是非标定制类产品，需要根据您的产品、化冻产量等数据确定设备尺寸，核算成本价格，故网站报价仅作为参照，实际报价以沟通后书面报价为准，敬请理解与支持，真诚期待与您合作！