| 产品特性：解冻设备 | 加工定制：是 | 种类：低温高湿解冻机 |
| 品牌：铭恩 | 订货号：20200916 | 货号：09160201 |
| 型号：M6000 | 电压：380V | 功率：6 kw |
| 净重：800 kg | 包装：缠绕膜简易包装 | 外形尺寸：6000*6000*3000mm |
| 产品用途：用于大块猪牛羊肉鸡鸭等肉类及海鲜冰盘的批次性解冻 | 适用范围：肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 | 营销：*** |
| 规格：6000*6000*3000 | 是否跨境货源：否 | 加热方式：低压蒸汽加热 |
| 整机材质：SUS304不锈钢 | 水分流失率：1% | 色泽：鲜亮 |
| 肌肉组织：有弹性 |
冻肉缓化设备采用低温高湿解冻技术，低温高湿解冻是目前国内外应用***的解冻方法，解冻机工作原理是利用低温高湿度循环空气通过冻品表面使其在相对小的温差状态下缓慢解冻，汁液流失极少，冻品色泽较为新鲜，表面与中心温度差可控制在2℃以内，失重率可控制在1%以内。
低温高湿解冻机工作原理：
利用低温高湿解冻机，营造一个低温高湿度的空间，通过进口PLC程序控制，分多阶段，循环库内低温高湿度空气来达到缓化效果。解冻后表面无氧化黑皮现象，色泽鲜亮，肌肉组织有弹性，水分流失率1%。解冻过程全自动，无需人工。解冻结束后解冻机会由程序调控转化库温为保鲜库状态。随用随取。
解冻完成后，解冻间内的冻品的解冻效果均匀一致，每个冻肉的中心及表面温度差不大于2℃。
原料肉解冻过程结束后，肌肉组织，饱满有光泽，有弹性。无氧化与黑线现象出现。
解冻后原料肉的蛋白质汁液流失率1%左右。
解冻后原料肉的中心温度可设置为±2℃，具体情况可具体设定。
解冻控制设置多段解冻模式，可更精准控制解冻过程，解冻时间为10~12小时（牛肉四分体解冻时间稍长，一般在16-20小时），可根据肉类体积不同而设定解冻参数。
低温高湿解冻机解冻成本分析
（以日解冻10吨为例,肉价以12000元/吨为例,电价以1元/kwh计,水费以1.5元/吨计)。
解冻方式 | 失水率 | 日失水（吨） | 年失水（吨） | 日能耗(元) | 年能耗(元) | 年总消耗(元) |
空气自然解冻 | 5% | 0.5 | 180 | 0 | 0 | 2160000 |
水解冻 | 3% | 0.3 | 108 | 耗水30 耗电量130 | 耗水10800 耗电量46800 | 1353600 |
低温高湿解冻 | 1% | 0.1 | 36 | 耗水2.5 耗电量80 | 耗水900 耗电量28800 | 461700 |
