产品特性:缓化 | 加工定制:是 | 种类:低温高湿解冻机 |
品牌:铭恩 | 订货号:202012121 | 货号:20201212101 |
型号:MEDGJD | 电压:380V | 功率:0.92kw |
净重:600kg | 包装:缠绕膜简易包装 | 外形尺寸:2000*2500*2500mm |
产品用途:猪牛羊冻肉冻盘及其它冻品的批量解冻 | 适用范围:冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 | 营销:新品 |
规格:6 | 是否跨境货源:否 | 设备材质:SUS304不锈钢 |
加热方式:蒸汽加热 | 控制系统:西门子PLC | 解冻方式:批量解冻 |
进口风机:捷克 |
诸城市铭恩机械有限公司致力于食品工业自动化优质品牌,主营:低温高湿解冻机、巴氏杀菌机、洗箱机、蒸煮机等食品设备,各种解冻蒸煮、洗箱风干、清洗烘干、巴氏杀菌流水线等成套设备,欢迎各大食品厂家来电洽谈合作,真诚期待与您合作共赢!
铭恩牌PLC低温高湿解冻机 冻肉缓化用设备 猪牛羊肉批量解冻
适用范围
大块猪牛羊肉等肉类、猪肉六分体、牛肉四分体、海鲜冰盘及其它各类冷冻食品等的批次性解冻。
解冻原理
利用低压蒸汽直接对冻肉进行解冻,蒸汽管道直接进入解冻库,分布在风箱内,由侧孔喷出,解冻过程由冷风机送风***解冻库内的气体循环流动,风箱分布在解冻库两侧,以***送风的压力,同时送风风力带动蒸汽变成雾状循环流动。以达到冻肉解冻。解冻工作结束后,制冷设备及冷风机按设定温度同时工作,以对肉品储藏保鲜。
不同解冻方式的成本分析
(以日解冻10吨为例,肉价以12000元/吨为例,电价以1元/kwh计,水费以1.5元/吨计)
解冻方式 | 失水率 | 日失水(吨) | 年失水(吨) | 日能耗(元) | 年能耗(元) | 年总消耗(元) |
空气自然解冻 | 5% | 0.5 | 180 | 0 | 0 | 2160000 |
水解冻 | 3% | 0.3 | 108 | 耗水30 耗电量130 | 耗水10800 耗电量46800 | 1353600 |
低温高湿解冻 | 1% | 0.1 | 36 | 耗水2.5 耗电量80 | 耗水900 耗电量28800 | 461700 |
将冻肉人工置于托盘、框架小推车上解冻,解冻初期,由于冻肉自身的低温以及解冻会吸收大量热量,导致库温降低,当库温低于设定温度时,蒸汽加热系统启动,湿热蒸汽经细小喷嘴喷出,送风管风机迅速将蒸汽在解冻库快速循环加热库内空气,用于库内加温,直至库内温度升至设定温度时停机;解冻后期,库内温度逐渐升高,当库温高于 8℃时,制冷蒸发器启动,经制冷蒸发器制冷的空气流经风道,通过风道口到达肉样,实现库内降温,直至库温达到 2℃时停机。达到保鲜作用。在整个解冻过程中,当库内湿度低于 90%时,湿热蒸汽加湿系统启动,热蒸汽通过湿热蒸汽喷口喷至库内,用于冻肉加温、加湿解冻。如此循环,直至肉块中心温度达到 -2±1℃时,解冻过程结束。整个解冻过程中通过加热蒸汽和制冷空气联合调节解冻库内温湿度,使库内温度控制在设定温度 ,库内保鲜温度的变化情况为 :2℃→8℃→2℃,库内湿度始终保持在 ***,从而实现冻肉保鲜解冻;解冻后库内各点肉样温度均匀一致,每个肉块表面与内部温度差低于 2℃。该解冻库通过分段控制解冻库内温湿度,使肉样细胞组织能充分吸收并保持其原有的营养成分,减少解冻造成的营养流失。解冻结束后,制冷系统按设定温度工作,实现肉样的短暂储藏保鲜。
主要特点
解冻时间灵活,可设置好解冻程序后夜间解冻,不占用白天工作时间,节省人工成本。
解冻后原料肉的蛋白质汁液流失率1%左右。
量身定做:采用食品级304不锈钢制作,根据产量以及场地实际情况核算设备及解冻库尺寸。
加湿装置:利用高压喷雾装置强制加湿低温空气,循环风系统采用不锈钢制作,***食品卫生要求。
加温水箱:不锈钢制作,循环水泵采用不锈钢泵体,水过滤系统采用精密过滤,来***水质高压雾化,加湿工作。
触屏操作:适用性强,PLC全程自动化微电脑控制,根据冻品设定解冻程序,用户选择相应解冻程序即可。
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在购买之前请咨询您需要的设备型号、规格尺寸及其他细节问题,以确保选择合适自身产品的食品加工设备,以免造成不必要的成本浪费。
在购买设备的同时,您也购买了我们完善周到的售后服务,我公司会在后期设备运行、使用当中为您提供详细的指导、培训以及维修服务。
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