产品特性:解冻设备 | 加工定制:是 | 种类:低温高湿解冻机 |
品牌:铭恩 | 型号:ME-DWGS | 电压:380V |
功率:4.8kw | 净重:380kg | 包装:缠绕膜简易包装 |
外形尺寸:6000*5000*3000mm | 产品用途:用于大块猪牛羊肉等肉类、猪肉六分体、牛肉四分体、海鲜冰盘等的批次性解冻。 | 适用范围:冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 其他 |
营销:*** | 规格:6000*5000*3000 | 整机板材:SUS304 |
解冻温度:变频可调 | 解冻方式:低温高湿 | 水分流失率:1% |
色泽:鲜亮 |
低温高湿解冻机介绍
低温高湿解冻机利用高湿蒸汽直接吹拂冻肉表面,解冻过程会根据肉块的内外温差自动选择合适的解冻程序。制冷管道直接通入解冻间,由冷却风机吸风、送风,***解冻间的气体循环流动,送风机在解冻间顶部两侧,由风机送风以***送风的压力均衡。同时送风带动低温湿汽呈雾状循环流动,***解冻间的湿度。解冻间中部,回风入冷却机,自动控制解冻间的温度,湿度。在解冻过程中,排风机自动换风,以***库内空气质量,降低微生物繁殖速度。解冻结束后,控制系统自动转入保鲜模式,以对肉品进行储藏保鲜。
解冻机工艺说明
冻肉人工置于托盘、框架小推车上解冻,解冻初期,由于冻肉自身的低温以及解冻会吸收大量热量,导致库温降低,当库温低于设定温度时,蒸汽加热系统启动,湿热蒸汽经细小喷嘴喷出,送风管风机迅速将蒸汽在解冻库快速循环加热库内空气,用于库内加温,直至库内温度升至设定温度时停机;解冻后期,库内温度逐渐升高,当库温高于 8℃时,制冷蒸发器启动,经制冷蒸发器制冷的空气流经风道,通过风道口到达肉样,实现库内降温,直至库温达到 2℃时停机。达到保鲜作用。在整个解冻过程中,当库内湿度低于 95%时,湿热蒸汽加湿系统启动,热蒸汽通过湿热蒸汽喷口喷至库内,用于冻肉加温、加湿解冻。如此循环,直至肉块中心温度达到 -2±1℃时,解冻过程结束。整个解冻过程中通过加热蒸汽和制冷空气联合调节解冻库内温湿度,使库内温度控制在设定温度 ,库内保鲜温度的变化情况为 :2℃→8℃→2℃,库内湿度始终保持在 90%以上,从而实现冻肉保鲜解冻;解冻后库内各点肉样温度均匀一致,每个肉块表面与内部温度差低于 2℃。该解冻库通过分段控制解冻库内温湿度,使肉样细胞组织能充分吸收并保持其原有的营养成分,减少解冻造成的营养流失。解冻结束后,制冷系统按设定温度工作,实现肉样的短暂储藏保鲜。