诸城市铭恩机械有限公司真诚为您服务！ 联系方式：18162071990（微信同号）

低温高湿解冻机适用范围：

用于大块猪牛羊冷冻肉或冷冻的整只家禽、猪肉六分体、牛肉四分体、鱼虾海鲜冰盘等批量式解冻

低温高湿解冻机工作原理：

利用低压蒸汽直接对冻品进行解冻，蒸汽管道直接进入解冻间，分布在风箱内，由侧孔喷出，解冻过程由冷风机送风***解冻间的气体循环流动，风箱在解冻间两侧，以***送风的压力，同时送风风力带动蒸汽变成雾状循环流动。以达到冻品解冻。解冻工作结束后，制冷设备及冷风机按设定温度同时工作，以对冻品原料储藏保鲜。

低温高湿解冻机工艺流程：

首先把冻肉推入解冻间，选择本次产品中非常大非常厚实的冻肉制品，将探针打孔放入冻肉内、外部。以***全部产品的解冻均匀，静置五分钟，***探针测温准确，然后启动机器，本机会根据冻肉制品的内外温度，自动选择解冻模式，自动开启内部臭氧高压静电杀菌，高压自动加湿，循环风机***循环，采用七段自动解冻，自动调节解冻温度湿度，当解冻工作结束后，会自动进入高压静电保鲜模式，以保持肉的新鲜度。

解冻操作步骤：

  ***步：设定房间温度17-19℃，肉品表面达到温度-6℃。

  ***步：设定房间温度15-17℃，肉品表面达到温度-4℃。

  第三步：设定房间温度13-15℃，肉品表面达到温度-2℃。

  第四步：设定房间温度11-13℃，肉品表面达到温度-2℃。

  第五步：设定房间温度9-11℃，肉品表面达到温度-1℃。

  第六步：设定房间温度6 - 7℃，肉品表面达到温度2℃。

  第七步：设定房间温度2℃，储藏保鲜。

  另：设定正常湿度95-99，通过加、停蒸汽控制。

冻品解冻标准：

  解冻原料：冷冻猪肉、牛肉、羊肉块、家禽以及鱼虾海鲜冰盘等。

  解冻完成后，解冻间内的冻品的解冻效果均匀一致，每个冻品的中心及表面温度差不大于2℃。

  原料肉解冻结束后，肌肉组织饱满有光泽，有弹性，无氧化与黑线现象出现。

  解冻后原料的蛋白质汁液流失率1%左右。

  解冻后原料的中心温度可设置为±2℃，根据情况可具体设定。

  解冻控制设置多段解冻模式，更精准控制解冻过程，解冻时间为10~12小时（猪肉六分体，牛肉四分 体解冻时间稍长，一般在16-20小时），可根据肉类体积不同而设定解冻参数。

低温高湿解冻机解冻成本分析

  （以日解冻10吨为例,肉价以12000元/吨为例,电价以1元/kwh计,水费以1.5元/吨计)。

低温高湿解冻设备特点

解冻间

1、解冻库体采用聚氨酯保温板组成，內侧板采用8-10cm厚S304不锈钢板，外侧根据客户要求S304不锈钢板或彩钢板均可。库门采用平移门。

2、内部加湿装置循环风系统采用不锈钢制作来***食品卫生要求。

3、内部加湿循环风系统冷交换器可采用吊装和框架方式。根据客户安装现场设计制作，循环风方式上下送风、水平送风，可根据客户产品设计。

制冷系统

1、采用氟利昂系统、安全节能。

2、制冷系统可根据客户要求选择品牌（一般选择北京比泽尔）。

3、冷交换器铜管铝片设计。

加温水箱

加温水箱采用不锈钢制作，循环水泵采用不锈钢泵体，水过滤系统采用精密过滤，来***水质高压雾化，加湿的工作。

1、解冻品质高

冻品从中心到表面解冻均匀，保持食品的新鲜状态。

2、产品的失重率低

低温高湿度环境中解冻的食品细胞汁液流失很少，为企业减少损失，赢得利润。

3、操作简便，适用性强

采用触屏操作，PLC全程自动化微电脑控制，用户根据解冻产品，选择相应解冻程序即可。

4、成熟的加湿装置

利用高压喷雾装置强制加湿低温空气，解决了较低的环境温度下加湿难的问题。实际测定整个解冻过程平均相对湿度达到95%以上。

设定不同的解冻程序，用户根据解冻产品，选择相应解冻程序即可。解冻与冷藏工艺结合在一起，解冻程序停止后自动转为冷藏保鲜状态，可随用随取。

5、良好的卫生环境

食品级不锈钢制作，结构设计合理，确保卫生***，满足食品安全卫生要求。

6、专用不锈钢载货小车和液压升降平台

选配不锈钢载货小车，制作精良，可根据用户产品规格定制。配合专用的高精度液压升降平台，大大减轻装货工的劳动强度，提高了工作效率。

使用冻品范围广泛适用于肉类，水产以及其它食品加工行业。

7、量身定做

产量及机体外形可以根据用户要求及场地实际情况设计制造。

诸城市铭恩机械有限公司期待与您的合作！  联系方式：18162071990（微信同号）