诸城市铭恩机械有限公司
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  • 所 在 地:山东 潍坊 诸城市
  • 主营产品: 低温高湿解冻机 巴氏杀菌冷却线 清洗解冻线 洗箱机
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低温高湿解冻机 全自动大型肉类批量高效快速解冻在线咨询
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低温高湿解冻机 全自动大型肉类批量高效快速解冻在线咨询

1.采用蒸汽加热,节省能源。2.解冻后肉质鲜美,无氧化黑化现象。3.肉产品水分流失率低。4.单位面积使用***。5.设备可作冷藏保鲜使用。6.PLC全程自动化微电脑控制。

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  • 山东 潍坊
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  • 地   址:
    山东 潍坊 诸城市 山东省潍坊市诸城市密州街道泸河大道9051号
产品特性:解冻设备加工定制:是种类:低温高湿解冻机
品牌:铭恩订货号:20200529货号:20200529
型号:M6000电压:380V功率:6 kw
净重:800 kg包装:缠绕膜简易包装 外形尺寸:6000*6000*3000mm
产品用途:用于大块猪牛羊肉鸡鸭等肉类及海鲜冰盘的批次性解冻适用范围:肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他营销:***
规格:6000*6000*3000是否跨境货源:否加热方式:低压蒸汽加热
整机材质:SUS304不锈钢水分流失率:1%色泽:鲜亮
设计:量身定做

低温高湿解冻机 全自动大型肉类批量高效快速解冻在线咨询详细介绍


低温高湿解冻机适用于大块猪牛羊肉等肉类、猪肉六分体、牛肉四分体、整鸡整鸭、禽畜冻品、海鲜冰盘等的批次性解冻。低温高湿解冻机工作原理是利用低压蒸汽直接对冻肉进行解冻,蒸汽管道直接进入解冻间,分布在风箱内,由侧孔喷出,解冻过程由冷风机送风***解冻间的气体循环流动,风箱在解冻间两侧,以***送风的压力,同时送风风力带动蒸汽变成雾状循环流动。以达到冻肉解冻。解冻工作结束后,制冷设备及冷风机按设定温度同时工作,以对肉品储藏保鲜。


低温高湿解冻技术,低温高湿解冻是目前国内外应用***的解冻方法,解冻机工作原理是利用低温高湿度循环空气通过冻品表面使其在相对小的温差状态下缓慢解冻,汁液流失极少,冻品色泽较为新鲜,表面与中心温度差可控制在2℃以内,失重率可控制在1%以内。解冻加热方式为电加热形式或蒸汽源形式。控制空气的湿度、温度、风速、风向达到解冻要求,(湿度要求为90%—98%)。高湿度有利于肉在解冻时减少汁液流出,风速为变频调速,温度是曲线变化,湿度是传感器控制。利用低压蒸汽直接对冻肉进行解冻,蒸汽管道直接进入解冻间,分布在 送风风机的内侧,由很细的小孔喷出,解冻过程变频风机送风、吸风***解冻间的气体循环流动,送风通道在解冻间顶两侧,由可调节风口 送出,以***送风的压力,同时送风风力带动蒸汽变成雾状循环流动。解冻即冷风机送风、吸风带动热蒸汽在解冻间循环流动,以达到冻肉解冻。在解冻过程中,保持湿度95%以上,让潮湿的空气吹拂冻肉表明,防止产品失水。解冻结束后,制冷设备及冷风机按设定温度同时工作,以对肉品储藏保鲜。


解冻原料:冷冻猪肉、牛肉、羊肉块以及海鲜冰盘等。
解冻完成后,解冻间内的冻品的解冻效果均匀一致,每个冻肉的中心及表面温度差不大于2℃。

原料肉解冻过程结束后,肌肉组织,饱满有光泽,有弹性。无氧化与黑线现象出现。
解冻后原料肉的蛋白质汁液流失率1%左右。
解冻后原料肉的中心温度可设置为±2℃,具体情况可具体设定。
解冻控制设置多段解冻模式,可更精准控制解冻过程,解冻时间为10~12小时
(猪肉六分体,牛肉四分体解冻时间稍长,一般在16-20小时),可根据肉类体积不同而设定解冻参数。

 

解冻结果比对(以1吨 -18℃25公斤家禽肉为例)

参数/方法

空气自然解冻

水解冻

微波解冻

低温高湿空气解冻

温湿度控制

不控制

不控制

控温不控湿

控温控湿

色泽

暗淡

灰白

焦糊色

鲜亮

肌肉组织

松弛

海棉状

橡胶质感

有弹性

水分流失

5%

3%-5%

2%-3%

<1%

营养成分

蛋白质流失

蛋白质流失

蛋白质变性

保持原有营养成分

有害菌数量级

1000

10000

100

100

耗电量

33kwh

6kwh

耗水量

18-25吨

5kg

污水处理

成本较高

成本高

解冻时间

24小时

8-10小时

0.5-2小时

10-12小时

最终产品温度均匀度

不均匀

不均匀

不均匀

均匀

低温高湿解冻机解冻成本分析

(以日解冻10吨为例,肉价以12000元/吨为例,电价以1元/kwh计,水费以1.5元/吨计)。

解冻方式

失水率

日失水(吨)

年失水(吨)

日能耗(元)

年能耗(元)

年总消耗(元)

空气自然解冻

5%

0.5

180

0

0

2160000

水解冻

3%

0.3

108

耗水30

耗电量130

耗水10800

耗电量46800

1353600

低温高湿解冻

1%

0.1

36

耗水2.5

耗电量80

耗水900

耗电量28800

461700

 

售后服务:

设备整机保修一年,质保期内我方无偿提供服务,质保期后我方只向买方收取成本费。如设备发生故障,我方将在接到买方通知后,安排工程师在72小时内到达买方工厂,排除设备故障(因交通安排和天气影响延迟到达的除外),并在三日内使设备恢复至正常运转状态。如属重大故障不能及时修复,卖方与买方协商确定修复时间。

价格说明

  因本设备是非标定制类产品,需要根据您的产品尺寸、产量、肉况等数据确定设备尺寸,核算成本价格,故网站报价仅作为参考,实际报价以沟通后书面报价为准,敬请理解与支持,真诚期待与您合作!




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